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鸡蛋韭菜饼(早餐菜谱)

鸡蛋韭菜饼(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 玉米面粉
  • 烙饼
  • 黑芝麻
  • 火腿
  • 鸡翅
  • 鸡蛋
  • 韭菜
  • 面粉
查看原文/ 2014年04月29日/ 1305人看过

鸡蛋韭菜饼(早餐菜谱)的做法步骤

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鸡蛋韭菜饼
 
 
主料:面粉、玉米面粉
辅料:韭菜、鸡蛋、熟黑芝麻、火腿、盐、少许油、水;
制作过程→
一【饼面糊的制作】
1、准备好食材;
2、火腿、鸡翅分别切碎备用;
3、鸡蛋敲开放置碗中加适量盐调均备用;
4、取一大一点的容器将适量面粉、玉米面粉放置盆中拌均;

鸡蛋韭菜饼


5、分多次将水加入面粉中搅拌起筋,一直到用筷子提起来面糊呈直线的流动液体状即可;(如图1-5)
6、加入之前准备的鸡蛋液搅拌均匀;
7、最后再加入黑芝麻、韭菜、火腿拌均,饼的面糊即成;

鸡蛋韭菜饼


二【烙饼】
1、坐锅点火,用厨房用纸沾适量油擦一下锅底;
2、用汤勺滔适量面糊用绕圈的方式置平底锅中,
3、慢火烙熟,再翻另一边烙熟即可;

鸡蛋韭菜饼

小贴士:
a)分多次加水和面做出的饼吃起来很有筋道嚼劲十足,而且成品的饼也不易破;
b)少量的油烙出的饼吃起来很清爽,当然如果喜欢吃油一点的饼,也可锅中倒油直接烙;
c)烙好的饼可抹上自己喜欢的酱料吃起来更爽呢! 

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