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冬笋

冬笋

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查看原文/ 2017年04月14日/ 323人看过

冬笋的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 1汤勺
  • 1茶勺
  • 半汤勺
  • 1茶勺
  • 1汤勺
  • 半汤勺

1.备好主要材料()~

2.冬笋层层剥去外壳,削去脆皮至笋身光滑,洗净(如图),姜蒜切片,紫洋葱切条,备用~

3.将冬笋从中切开,然后再继续中分切,成薄厚均等的半金字塔形扇片~

4.热锅入橄榄油1汤勺,小火煸香葱姜蒜、干辣椒~

5.倒入切好的笋片,改中火,翻炒均匀~

6.炒约2分钟至3分熟~

7.加入温开水200毫升,转大火盖锅焖制1分钟~

8.淋入1汤勺蚝油,1茶勺老抽,放入半汤勺白糖,翻拌均匀后盖锅焖制~

9.约3分钟后待即将收汁儿时开锅,沿锅边淋入半汤勺陈醋,颠勺裹拌均匀,关火,撒入1茶勺食盐,翻拌均匀即可~

10.装盘,将余下的少许浓稠汤汁淋在笋片上,蚝油的鲜美加上白糖从中调和,为这道菜锦上添花,味道极妙,咬一口,浸淫着蚝汁鲜甜微酸的笋片脆生生,滑溜溜的,正是未经风雨的嫩竹仔应有的滋味,令人着迷~

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