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黄油饼干

黄油饼干

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查看原文/ 2017年04月14日/ 188人看过

黄油饼干的做法步骤

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  • 主料:

1.准备好所有材料

2.首先将黄油切小块,室温软化到可以轻松用手指戳动,这样有助于黄油的打发

3.加入120克糖粉,先用刮刀搅拌几下,防止待会打发时到处飞溅

4.然后用电动打蛋器高速打发,打发至黄油颜色变浅、稍微呈膨松状就可以了

5.蛋黄提前打散,分次少量地加入到黄油里,用打蛋器低速搅拌均匀

6.注意蛋黄不能一次性倒入,否则很容易出现油水分离的状况

7.打发完毕后,筛入低筋面粉

8.用边压边拌的手法,搅拌成面团即可(如果觉得不好操作的话,可以用手来弄)

9.最后盖上保鲜膜,放入冰箱松弛20分钟,那么擀面时候就不容易回缩

10.20分钟之后,我们就可以开始做造型了,首先面团两面垫上油纸,然后用手稍微按扁

11.再用擀面杖擀成约5mm厚的面片,因为饼干面团含油量高,所以擀面方向要一致,不要上下滚动,否则面团会翻皮,造成表面不光滑

12.最后用模具压刻出自己喜欢的形状,要全部按压完再移动

13.把印好的饼干移动到烤盘时动作要轻,因为面片很容易破裂

14.烤箱预热好后,放入中层160度烘烤25分钟

15.饼干烤至金黄色即可出炉

16.刚出炉的饼干会稍微有点软,但放凉后会变得酥脆

17.配上一杯牛奶,小孩子的零食餐就完成了

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