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自制红糖豆腐

自制红糖豆腐

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相关食材:

  • 红豆
  • 核桃
  • 黑豆
  • 冻豆腐
  • 豆腐
  • 花生
  • 柠檬
  • 黄豆
  • 豆干
  • 豆浆
查看原文/ 2014年04月28日/ 576人看过

自制红糖豆腐的做法步骤

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自制红糖豆腐

自制红糖豆腐


材料:

黄豆,花生,核桃,红糖,柠檬。
做法:

1. 准备材料,黄豆,花生,核桃提前一夜泡发。

2. 混合豆子和花生,核桃,一份材料加三份的水,榨汁机搅打2分钟。

3. 锅上盖一层纱布(蒸布),固定住。

4. 榨好的浆液倒入锅中,纱布过滤渣子。

5. 全部榨完后,放火上大火煮。

6. 煮的过程会有泡泡出来,用滤网过滤,煮开后转小火煮5分钟。

7. 煮好后关火,加入红糖,利于预热融化红糖。

8. 加入一个柠檬的柠檬汁,直接挤入锅中即可,拿勺子慢慢搅拌,会有沉淀物出现。

9. 盖上盖子,沉淀10分钟左右,上层是清汤,下层是沉淀物。

10.准备一个蒸笼,最好是有孔的容器,铺好纱布。

11.锅中的豆花,倒入纱布中,裹好后,压重物,3-4小时候即可。

自制红糖豆腐

自制红糖豆腐

小贴士:

1. 可以选用自己喜欢的材料,黄豆,黑豆,红豆都可以。

2. 如果喜欢更浓郁一点的,可以减少水量,榨出来的豆浆更浓郁。

3. 不喜欢红糖的可以加入白糖,或者直接加入柠檬汁即可。

4. 柠檬汁可以用白醋代替,因为做好的豆腐没有酸味。

5. 重物的重量,决定豆腐的薄厚,越重越薄,请自己估量,别压成豆干了。

6. 吃不完做成冻豆腐也可以哦!


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