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鸡蛋肉末煎挂面

鸡蛋肉末煎挂面

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查看原文/ 2017年04月13日/ 193人看过

鸡蛋肉末煎挂面的做法步骤

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  • 主料:

1.五花肉切成小肉丁,用1勺美味鲜、一丢丢老抽、俩勺料酒、少许鸡精和胡椒粉、少许白糖和小葱的葱白部分,调味腌制10分钟左右

2.小葱切葱花,香菇切丁,蒜瓣剁蒜泥;

3.不粘锅倒入俩勺食用油,放入蒜泥小火炒香,然后放入腌制好的肉丁,翻炒俩分钟这样,五花肉油爆出来的时候,然后放入香菇一起翻炒断生即可,盛出待用;

4.锅里水煮开,下挂面,煮个八分熟倒在滤网里(我这里细挂面,煮了3分钟)用冷水冲下,沥干备用;

5.鸡蛋打在容器里,放入葱花、少许料酒和胡椒粉一起打散打匀;

6.取小一点的平底锅,小火,倒入稍稍多一点的油,能铺满锅底,先在锅底铺上煮熟的挂面,然后浇少一点的蛋液,放肉末;

7.然后浇上剩下的全部蛋液,小火慢煎;蛋液凝固后,要慢慢晃动平底锅,继续小火煎,直到锅底挂面硬梆梆的感觉即可;

8.备一个大点的平底锅,将小锅的挂面扑在大一点的平底锅里,继续小火慢煎2-3分钟即可以,然后关火,将煎好的挂面倒在厨房纸上吸掉多余的油分;

9.最后切成自己喜欢的形状,装饰摆盘即可!

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