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百香果果酱

百香果果酱

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查看原文/ 2017年04月11日/ 243人看过

百香果果酱的做法步骤

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  • 主料:

1.备料

2.锅内倒入一点水(倒一点水只是为了让砂糖更快变成糖浆,现在水越多熬得越久)再倒入砂糖、百香果.

3.小火慢熬(刚开始水分足,沸腾会很厉害,火小,搅拌一定要迅速)

4.熬制图片状态,水分就蒸发得差不多了.

5.加入黄油,小火搅拌.

6.小视频这种状态属于含水量比较低的.

7.倒入奶油,继续小火搅拌.(刚开始会出现奶油与糖浆分层比较厉害,持续不停搅拌即可)

8.如上图,看不见明显奶油,冒气减少,整体由黄变深.就差不多起锅了.水分越少,就越稠..(如果嫌不够稠就加少许水淀粉收汁即可)

9.起锅高温入储藏瓶储藏.(瓶子记得提前消毒)这样可以保证长时间使用.

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