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韭菜盒子

韭菜盒子

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查看原文/ 2017年04月11日/ 406人看过

韭菜盒子的做法步骤

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  • 适量
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  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.把开水倒进面粉里同时用筷子不停搅拌面粉,让面粉成面穗。

2.面粉与水的比例:2:1。放凉后揉成柔软的面团,放置在一边饧着备用。

3.锅里倒进油,烧热后倒进鸡蛋液用筷子滑炒。

4.把鸡蛋液炒成细软的鸡蛋穗。炒鸡蛋油可以适量多放一些,炒出的鸡蛋碎更松软。

5.韭菜洗净切碎调进油拌匀。先调油,临近包盒子的时候再放盐可减少韭菜出水。

6.韭菜里放入进虾仁,倒进炒好的鸡蛋碎。

7.调一小勺蚝油少许盐拌匀入味。

8.饧好的面团揉匀揪成小剂子,擀成中间略厚周边薄的面皮。挖取调好的馅料放在面皮上,包成打大个的饺子状。

9.并在边缘捏出花边。捏花边可让韭菜盒子边紧实,防止馅料露出。

10.饼铛抹上一层油,把包好的韭菜盒子胚码放好用小火煎。

11.煎的过程中盖上锅盖焖上几分钟,让盒子里面的馅料熟透。

12.煎到韭菜盒子两面金黄较脆即可。

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