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一键式全麦吐司(面包机食谱)

一键式全麦吐司(面包机食谱)

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相关食材:

  • 全麦粉
  • 面包
  • 面团
  • 吐司
  • 麸皮
  • 鸡蛋
  • 黄油

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查看原文/ 2014年04月27日/ 332人看过

一键式全麦吐司(面包机食谱)的做法步骤

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一键式全麦吐司 

一键式全麦吐司

 
一键式全麦吐司

面团材料:

高粉320克,含麸皮的全麦粉30克,黄油40克,鸡蛋液28克,糖45克,酵母4.2克,盐4克,水200克

做法:

1、将除黄油外的所有材料放入9500面包机桶内.

2、启动“有机杂粮/全麦”模式,这个模式700克为3:50分,3:25分第二次搅拌结束,查看面团出筋情况。

整个过程为搅拌醒面(3:50-3:43分搅拌,醒面12分钟)-搅拌醒面(3:35-3:25粉开始继续揉面,然后醒面10分钟)-搅拌醒面(3:15分-3:00继续揉面)-搅拌醒面(2:40分时会蜂鸣提醒加料)-发酵1发酵2-烘烤

3、加入软化黄油,之后就不用管它了。

4、2:40分时机器蜂鸣提示加料。这时可以检查出膜,其实不检查也行,看面团就知道出膜不错。

5、机器和面结束。

6、发酵至2.5倍大。

7、机器进入烘烤阶段,烘烤结束。

8、取出面包,脱模,晾凉后装袋密封保存。

小贴士:

不要看我罗里吧嗦说了一大段做法,其实只要事先把所有材料称好,然后全程只按一个按键就可以了,就是“有机杂粮/全麦”模式,然后25分钟后去加一下软化黄油,其他的,咱什么都不用管了,做好了,机器会发出提示音。



一键式全麦吐司

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一键式全麦吐司

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