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彩色蛋糕卷(甜品点心)

彩色蛋糕卷(甜品点心)

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相关食材:

  • 鸡蛋
  • 面粉

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查看原文/ 2014年04月25日/ 697人看过

彩色蛋糕卷(甜品点心)的做法步骤

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彩色蛋糕卷

材料:鸡蛋4个  低粉70克  糖60克  油40克  奶40克  柠檬汁几滴  可可粉一小勺,抹茶粉一小勺,红曲粉一小勺。

馅料:蓝莓果酱

做法:

1、材料图。

2、鸡蛋蛋白蛋黄分开。往蛋白中加45克糖,蛋黄中加15克糖及油和奶。

3、蛋黄糊拌均匀。

4、把面粉过筛入蛋黄糊中。搅拌均匀。

5、蛋白中加入几滴柠檬汁。

6、用打蛋器打到八分发,抬起打蛋器,蛋白可以立起来。烤箱180度预热。



彩色蛋糕卷

7、打好的蛋白和蛋黄糊。(我习惯这种方法,现在看来是不是有些问题,准备改变方法,打完蛋白再打蛋黄)

8、取一些打好的蛋白糊放在蛋黄糊中。

9、拌均匀后倒回蛋白糊中。

10、拌均匀后分成四份,分别加上红曲粉抹茶粉和可可粉,拌均匀。

11、按自己的方法把不同色的糊糊倒入烤盘中,抹平表面,

12、送入预热好的烤箱中。中层,上火可以稍稍调小些,避免表面过干。20分钟左右。


彩色蛋糕卷

13、烤好的蛋糕。出炉倒扣,稍凉后脱模。

14、将蛋卷翻面,修去四边,涂上果酱,果酱用完了,量小了些。

15、蛋糕表面每隔50px划一刀,不要切断。

16、借助油纸,将蛋糕卷起来,两端挤起来呈糖果样,定型十五分钟即可切件。

 
彩色蛋糕卷

彩色蛋糕卷

小贴士:

边学边做,这个卷卷送人了,一会儿再做了一个,完美后再做总结。

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