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春笋烧五花肉

春笋烧五花肉

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查看原文/ 2017年04月09日/ 134人看过

春笋烧五花肉的做法步骤

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1.买回来五花肉洗干净,毛夹干净…(°_°)一早去买,还是没找到特别好的...昨天跑了菜场超市,买了块比这还差的五花肉…不过煮完根本看不出来…一样香炸。(阴险~( ̄▽ ̄))放锅里,水没过,大火煮开再煮7、8分钟。捞出来洗去浮沫,切大块。

2.肉汆水的时候把笋洗洗切切,先切段再劈开,劈两半三瓣还是四瓣随你自己,看心情就好。(●'◡'●)

3.还有姜~去皮大块拍一下,我觉得这样比较好,避免到时候吃一口姜...就尴尬了..

4.切好的肉平铺放锅里,加适量冰糖,小火慢慢煎,隔一两分钟翻一下,到肉变色,冰糖全部融化。这个过程一点不会爆油哦。

5.加生抽、老抽、料酒大火翻炒一两分钟。这个过程顺便熬了糖色,也不会爆的心碎,这个时候觉得颜色可以,出锅的时候就错不了。虽然后边加水肉颜色会变淡,收汁完妥妥的~~可以观察下汤汁颜色,红亮红亮的~(^o^)/ 这图看不出来是吧?我手机拍了十几张,还是拍不出眼睛看的样子。总是如此。( ▼-▼ )

6.把笋、姜放进去翻炒几下。

7.加冷水没过,盖锅盖,大火煮开转小火(最小火即可)炖煮1个小时以上,这样肉才一点不腻,入口即化~(≧∇≦)

8.大火收汁~最后你会发现很多油,做的时候没有加一滴油,所以说这油就是肉里面的,我倒出来些炒了个手撕包菜,赞!我这太会过日子了~(●ˇ∀ˇ●)

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