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凉拌鱼香茄子

凉拌鱼香茄子

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相关食材:

  • 葱
  • 茄子
  • 淀粉

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查看原文/ 2014年04月25日/ 241人看过

凉拌鱼香茄子的做法步骤

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凉拌鱼香茄子


鱼香汁的比例是:料酒10克 米醋15克 糖20克 盐2克 酱油20克 湿淀粉10克,你可以随材料的多少增减,随自己的口味而增减。 
这碗鱼香汁无论和什么菜搭配,做出的菜,辣味是相对重的,由于辣是被酸甜所中和,入口并不辣而回味辣,且香气诱人,辣得很适口,都是一道绝美的无人不爱的下饭菜 
材料:茄子2根 泡辣椒,葱,姜,蒜,白糖,醋,盐
过程:
1,茄子改刀后放入蒸锅蒸8分钟

凉拌鱼香茄子

2,蒸好的茄子自然晾凉,把在冷却的过程中吐出的水沥干

凉拌鱼香茄子

3,泡辣椒,葱,姜,蒜剁碎,葱蒜姜的比例应该是在3:2:2

凉拌鱼香茄子

4,将泡辣椒,葱,姜,蒜碎一起装碗中

凉拌鱼香茄子

5,油烧滚热后浇在碗中

凉拌鱼香茄子

6,趁热加入白糖

凉拌鱼香茄子

7,再加入醋,生抽,适当盐

凉拌鱼香茄子

8,再加入葱花以后拌匀,将鱼香汁浇在茄子上即可

凉拌鱼香茄子
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