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红豆蛋糕卷(蜜红豆做法)

红豆蛋糕卷(蜜红豆做法)

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相关食材:

  • 红豆
  • 低筋面粉
  • 黄油

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查看原文/ 2014年04月24日/ 665人看过

红豆蛋糕卷(蜜红豆做法)的做法步骤

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红豆蛋糕卷
 
红豆蛋糕卷原料:
蛋黄5个 
蛋白4个 
细砂糖50(加入蛋白中)+20g(加入蛋黄中)
低筋面粉40g 
融化黄油40g
蜜红豆30g 


红豆蛋糕卷


1、蛋黄中加入20g细砂糖,用打蛋器打至发白,体积略膨松。
2、蛋白分三次加入50g细砂糖,打到湿性发泡。(我这个一不小心稍打过了点,直接后果就是卷的时候,蛋糕易开裂)
3、将打好的蛋黄液倒入蛋白中。


红豆蛋糕卷


4、用打蛋器搅打均匀,别转圈搅拌。
5、筛入40g低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。


红豆蛋糕卷


6、加入蜜红豆,翻拌均匀。
7、将融化好的黄油倒入,翻拌均匀。


红豆蛋糕卷


8、将拌匀的蛋糕糊倒入铺了层不粘油纸的烤盘里,抹匀。
9、预热200度的烤箱,烤10-12分钟,各家烤箱温度有少许差异,注意观察。


红豆蛋糕卷


10、烤好的蛋糕取出后,稍放凉,倒放到烤网上,揭掉油纸。
11、将油纸铺好,做的蛋糕放上去,将要卷到里面的那一面朝上,两边用剪刀斜剪出边缘,这样卷出来的蛋卷好看。


红豆蛋糕卷


12、先抹上一层沙拉酱,将蜜红豆均匀铺好,借助油纸将蛋卷卷好。
13、用油纸包好固定,放冰箱冷藏20分钟,定型,取出切块即可。


红豆蛋糕卷

蜜红豆原料:
红豆300g
白糖150g
清水适量

红豆蛋糕卷


1、红豆提前浸泡一夜。
2、加1.5倍清水,大火煮开,将浮沫撇出。
3、盖上锅盖,小火慢炖一个小时。


红豆蛋糕卷

4、炖好后,关火焖半个小时,将多余的水倒出。
5、加入白糖,大火煮至白糖融化,水渐渐蒸发。
6、转中小火,不断搅拌,以免糊锅,炒至基本没有水分,晾凉后会更粘稠,密封冷藏保存即可。(可以做甜点,豆沙包等)


红豆蛋糕卷

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