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红油麻辣腐乳

红油麻辣腐乳

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查看原文/ 2017年04月06日/ 190人看过

红油麻辣腐乳的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 200g
  • 100g
  • 20g
  • 10g
  • 1盒
  • 20g
  • 300g
  • 适量

1.去市场买一块老豆腐(也就是柴火豆腐)这种豆腐做出来的豆腐乳好吃一些!

2.豆腐切成小块儿沥干水分后,装在盆子里,盖上盖子,不要密封的太紧!放在温暖的地方,不用管它,大概一个星期以后,豆腐表面就会出现一层黄色的黏液,这个时候就可以准备材料做豆腐乳了!【夏天天气热,3天左右就可以看到豆腐表面有黄色的黏液了!】

3.辣椒,花椒,八角,小茴香用粉碎机研磨成粉末加入食盐,鸡精,南德村调味料混合在一起搅拌均匀备用!(料可以多准备一点儿,裹完豆腐剩下的料,可以装起来,放在冰箱冷藏保存,下次做豆腐乳继续用!)

4.把霉好的豆腐放在拌好的调料里均匀的裹上一层调料!

5.把裹好调料的豆腐码在干净无水的容器里,半个月以后就可以吃啦!

6.吃的时候夹几块儿豆腐乳,淋点香油即可食用!

7.还有一种做法就是锅里倒入适量食用油烧热至冒烟后关火晾凉!把裹好调料的豆腐放在干净无水的容器里,再倒上晾凉的食用油和适量香油,把豆腐淹住即可!二十天左右就可以吃了!

8.记得一定要把食用油烧热冒烟后再晾凉哦!要不然会影响味道也会把容器烫坏!

9.就慢慢的等待一个月,豆腐乳好了来吃吧!

10.成品图

11.成品图

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