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综合版黄焖鸡

综合版黄焖鸡

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查看原文/ 2017年04月07日/ 231人看过

综合版黄焖鸡的做法步骤

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  • 主料:

1.鸡肉斩小块,加少许盐抓匀,放一边,准备其它配料

2.准备配料,干香菇泡发,一切二或三,青泡椒切滚刀块,姜切片,我刚好冰箱里剩半个洋葱,反正是增香的,就切块加入了,八角一个,桂皮一小块洗净,姜切片,干辣椒切段,待用。

3.热锅冷油,油不需要多,爆香姜片,下鸡肉煎炒至出油,表皮微黄

4.加入洋葱块,八角,桂皮,干辣椒段,继续翻炒片刻,油滋滋做响时,将鸡肉盛出,注意锅底的油留下炒糖色

5.加入二大勺白糖,这个量也可随意增减,看自家喜好

6.至糖溶化,冒泡,并红褐色时,将鸡肉回锅

7.快速翻炒,让糖色均匀附在鸡肉上,加酱油,约半汤勺蚝油,炒匀出香

8.加入开水几乎没过鸡肉

9.加盖中小火15分钟,大火收汁,加入青椒翻炒

10.汤汁收得差不多了,关火出锅

11.其实是很简单家常的肉菜,低脂少油放心吃!

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