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6寸中空红茶戚风

6寸中空红茶戚风

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查看原文/ 2017年04月05日/ 89人看过

6寸中空红茶戚风的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 3g
  • 1g

1.1.将红茶入料理机研磨成粉

2.2.30克热水放入红茶粉中,放凉备用

3.3.准备两个无水无油的盆,分离蛋黄蛋白

4.4.蛋黄中加入 油 盐 10克的糖和放凉的红茶粉水

5.5.筛入递进面粉,搅拌均匀

6.6.蛋白分三次加入40克糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器是小尖角状

7.7.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌均匀(千万不要搅拌 以免消泡)

8.8.将切拌好的面糊倒回到剩余的蛋白霜中,切拌均匀

9.9.倒入模具中,震动掉面糊里的大气泡

10.10.放入提前预热好的烤箱内,中下层,160度50分钟

11.11.出炉震动模具 倒扣放凉后脱模即可

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