三杯鸡

三杯鸡

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查看原文/ 2012年09月24日/ 226人看过

三杯鸡的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 1杯
  • 1杯
  • 1杯
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.将所有材料洗净备用

2.鸡洗净斩件(大小自定,小块好入味)

3.鸡肉冷水下锅,大火烧开后焯水断生即可

4.将焯过水的鸡肉捞出用水龙头水冲净备用

5.坐锅烧热,加适香油,放姜片,花椒,干辣椒煸香

6.将焯过水的鸡块倒入锅中,大火翻炒

7.放入1杯生抽,1茶杯正好是1勺

8.再放1杯米酒和少许老抽(老抽起调色作用)

9.加入半勺白糖(可按各人口味增减)

10.放入香茅、柠檬叶或九层塔

11.先用小火煮入味,再用大火收汁即可

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