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腊肉炒藜蒿

腊肉炒藜蒿

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查看原文/ 2017年04月05日/ 100人看过

腊肉炒藜蒿的做法步骤

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腊肉炒藜蒿  

做法:

 

1、藜蒿适量,摘去叶子,再掐成合适长短,掐不动的部分较老不要,全部摘好后,盘装备用。
腊肉炒藜蒿

2、腊肉适量,切成薄片,盘装备用。韭菜适量,切成合适长短,盘装备用。

腊肉炒藜蒿

3、锅烧热去油,下入腊肉、干辣椒节和花椒,并加入一勺水,煮出腊肉的盐分,辣椒的辣味和花椒的麻味,煮过的腊肉皮不会硬。水干后,爆出腊肉、辣椒、花椒的香气。炒香后下入藜蒿,旺火爆炒至藜蒿开始变软,加入适量的盐、鸡精和老抽,爆炒至藜蒿变软。再下入韭菜一起翻炒至藜蒿变软,即可起锅。藜蒿不宜久炒,久炒则不脆。
腊肉炒藜蒿
腊肉炒藜蒿 

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