菜谱 食材 百科
1.葛根切大块焯水，然后再切小块
2.猪手焯水后洗干净
3.蒜头、姜下油锅爆香，加入猪手翻炒，炒香后加入料酒翻炒
4.酒挥发后加入南乳、葛根，加一桌水，炒至南乳化开，加入酱油翻炒
5.加入开水，末过猪手，再加一罐苏打水，为了加快猪手软化，如果没有，加一茶匙白醋也可以
6.再加入糖色。做法:锅加一点油，加20g冰糖，煮至糖溶，转褐色后熄火，加30g水拌匀即可
7.盖盖大火煮10分钟后，转中小火煮25分钟
8.加入葱、蒜、芹菜段，调味至咸味适合。
