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猪肉脯

猪肉脯

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查看原文/ 2017年04月05日/ 68人看过

猪肉脯的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 30g
  • 5g

1.猪肉洗净后剁成肉沫,也可以用绞肉机绞碎(500克肉是2盘的份量)

2.取干净的盆子,放入生抽,蚝油,鱼露

3.再拿一只干净的盆子,把肉沫放进去

4.在肉沫里加入盐,胡椒粉,白砂糖稍微混合一下

5.把肉沫倒入面包桶里

6.放入面包机,选择和面功能搅拌十分钟(没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟,让肉沫上筋一点)

7.搅拌5分钟后放入调味料,继续搅拌

8.搅拌结束的肉沫(显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单)

9.取一张40cm长度的油纸,在油纸上抹一层油,放上一半的肉沫,盖一层保鲜膜

10.用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块,尽量的厚度一样,避免烤的过程中有些还没熟,有些已经焦了

11.取干净的小碗,放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀

12.把肉沫转移到烤盘里,刷一层蜂蜜水,再撒上适量的白芝麻,预热烤箱上火150度,下火160度

13.烤盘放入烤箱底层上火150度,下火160度(其他烤箱放中层)烤35-40分钟

14.烤到肉沫大量出水后取出烤盘,用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼,倒掉多余的水份,放回烤箱继续烤

15.烤到表面上色后取出,给肉饼翻身,刷蜂蜜水,撒芝麻继续烤到设置时间结束(没有放红曲粉,烤的时间会长一点)

16.猪肉脯烤熟后取出放凉,切掉边缘烤焦的部分

17.按照喜好切成合适大小,装罐保存

18.自己做的猪肉脯没有添加剂,尽量在3天之内吃完

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