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蒲公英素饺

蒲公英素饺

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查看原文/ 2015年03月27日/ 98人看过

蒲公英素饺的做法步骤

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            蒲公英素饺

食材:
中筋面粉300g,水150ml,蒲公英100g,豆腐180g,鸡蛋100g,香葱5g,姜3g,干辣椒碎3g
调料:
盐半茶匙,生抽1勺,白胡椒少许,椒盐半茶匙,辣椒油少许,鸡精少许,香油几滴,葱油15ml
做法:
1:面粉、水、盐混合,用筷子搅拌成絮状。在揉成光滑的面团,盖上湿布松弛半小时后,再次反复的揉面,使面团更加光滑,然后再次松弛10分钟就可以了。
2:鸡蛋在碗里加入几滴香油和少许的白胡椒搅打均匀,锅烧热,中小火倒入蛋液煎制。
3:煎制两面金黄色盛出切碎。
4:豆腐切碎,在锅中同样的煎制两面金黄色盛出,蒲公英焯水去除多余的水分用几滴香油稍拌下。
5:所以食材混合一起。
6:加入葱姜,干辣椒碎。
7:加入盐半茶匙,生抽1勺,白胡椒少许,椒盐半茶匙,辣椒油少许,鸡精少许,葱油10ml顺着一个方向搅拌均匀。
8:面团切成二半,取一块搓成长条,并切成小剂子。
9:案板上撒上干面粉,把小挤子压扁。
10:用擀面杖擀成圆形面片。
11:取少许的馅料放入面片中,对半折起并掐出褶子即可。
12:烧一锅开水,水开后下饺子,把水煮开后,再加入少许的冷水,沸腾后并浮起,饺子即可煮熟。
蒲公英素饺

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