疙瘩汤

疙瘩汤

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查看原文/ 2017年04月01日/ 342人看过

疙瘩汤的做法步骤

  • 主料:

1.准备材料

2.番茄放入烧开热水中,去皮。

3.去皮的番茄切成碎丁。

4.青菜洗净后切丝,梗和叶部分分开,蔬菜也可不放。

5.锅内放油烧热后倒入番茄丁和青菜梗丝,加盐和糖翻炒到出沙出红油。

6.加入番茄酱炒匀后加水烧开,也可不放。

7.面粉放入一个大容器,将自来水龙头调至最小滴水状态,一边滴水入面粉一边不停搅拌,直到所有面粉都成絮状小疙瘩,倒入蛋清做成小疙瘩面也可以。

8.将搅拌好的面疙瘩一点一点拔入烧开的汤里,期间用勺子搅拌避免糊底,全部下锅内后将鸡蛋打散淋入锅内,用勺子快速搅拌,形成蛋花。

9.放青菜叶丝,搅拌烧开即可关火,撒少许白胡椒粉,淋上香油即可。

10.完成。

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