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葱香培根蛋糕

葱香培根蛋糕

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查看原文/ 2017年04月01日/ 105人看过

葱香培根蛋糕的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 7克
  • 30克

1. 准备培根和葱花,培根先炒熟,葱花裹上低粉。蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的干净碗里。蛋清先放入冰箱备用。

2. 牛奶和玉米油搅打均匀,乳化好。

3. 将已提前过筛一次的面粉再一次过筛到碗里。

4. 用蛋抽划z字型将面粉拌至无干粉状态即可,将入一个蛋黄。

5. 拌好之后加入第二个蛋黄,这是拌好的蛋黄糊状态。

6. 蛋清加几滴柠檬汁,分两次加入糖,打至偏干性发泡。

7. 打发好的蛋白取三分之一,加入到蛋黄糊里,用刮刀从下往上翻拌均匀,不可划圈搅拌。

8. 拌好的蛋糕糊倒回到剩余的蛋白里。

9. 以同样的手法拌好蛋糕糊。

10. 加入备好的葱花和培根到蛋糕糊里。

11. 翻拌几下即可,倒入到4寸活底蛋糕模和纸杯里,轻震两下,震出气泡。

12. 将模具放在烤盘上,放进已经提前预热好的东菱k30a烤箱下层,烘烤36分钟左右。

13. 烤好的蛋糕立即取出,震出热气,倒扣在晾架上,待蛋糕放凉后才脱模。

14. 切开后就可以品尝了

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