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1.所有材料准备好，排骨剁成大块。
2.冬笋去皮后切成片。
3.锅内放入水和1茶匙盐，放入冬笋片炒烫3分钟捞出。
4.生姜切片。
5.火腿切片。
6.猪排骨放入锅内焯烫至血沫浮起。
7.捞出猪排骨冲洗干净。
8.砂锅内先放入猪排骨。
9.再放入冬笋片。
10.放入火腿片和生姜。
11.再放入黄酒。
12.一次性加入足量的水。
13.放到火上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖煮2小时。
14.关火后放入剩余的1/2茶匙盐、胡椒粉和切成粒的香葱即可。
