西兰花鲜虾卷

西兰花鲜虾卷

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查看原文/ 2017年03月31日/ 318人看过

西兰花鲜虾卷的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 5g

1.准备食材:鲜虾50g,西兰花30g,胡萝卜20g,鸡蛋1个,淀粉5g。

2.鲜虾去头去尾去皮,然后挑出虾线。

3.将鲜虾切成小段。

4.再把虾仁用搅拌机,搅拌成虾泥。

5.将打好的虾泥装碗备用。 ps:小思妈妈在这里要特别嘱咐一句哟,搅拌好的虾泥最好放两片柠檬,腌制一下,可以去除虾泥的腥味。

6.水烧开后,放入西兰花焯1分钟左右,可以去除西兰花表面的残留农药。

7.将捞出的西兰花切碎,装碗备用。

8.将胡萝卜用擦丝板擦成细丝。

9.将擦成细丝的胡萝卜进一步切碎。 ps:在制作这个虾卷的时候,要尽量把食材处理得细一点,口感才会好吃。

10.将已经准备好的食材虾泥、西兰花碎、胡萝卜碎放入搅拌碗中。

11.将各种食材搅拌到一起,混合均匀,放在一旁备用。 ps:绞出的虾泥非常粘,各位宝妈可以用手揉捏,要记得戴手套哦!

12.将鸡蛋打散,加入水淀粉液混合均匀。 ps:为了让蛋饼不容易煎破,在制作的时候,我用25g水和5g淀粉混合在一起,搅拌成水淀粉,然后加入到鸡蛋液中。

13.平底锅烧热后,刷一点底油,倒入蛋液,晃动平底锅,让蛋液在平底锅底铺平。小火慢慢地煎熟,待整个蛋饼煎熟后,即可取出来。

14.将馅料在蛋饼上涂抹均匀,并卷起蛋饼。

15.将卷好的蛋饼放入蒸锅中,蒸约15分钟左右。 ps:具体蛋卷要蒸多久才能熟,这个时间并不是固定的哦,一定要取出来尝一下。 蛋卷卷好后,因为虾泥被卷在里面,如果直接放入蒸锅中,比较不容易熟。通常我会在蒸到一半的时候,把它们切成段儿,再平整地铺在上面继续蒸。受热面积大,熟得更快。

16.蛋卷蒸熟后,就可以取出来切成小段儿。

17.这样的蛋卷就出锅啦,如果宝宝还不会从这个蛋卷上咬下一口,可以再帮助宝宝分成小块儿。但这个不能单独作为宝宝的一餐饭,需要额外搭配一些主食哟~

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