荷香糯米鸡翅包

荷香糯米鸡翅包

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查看原文/ 2015年05月29日/ 167人看过

荷香糯米鸡翅包的做法步骤

荷香糯米鸡翅包
 

材料:鸡翅5个

      糯米1.5杯

      荷叶3张

      味极鲜1\2勺

      老抽1勺

      生粉1勺

      胡椒粉少许

      盐少许

      味极鲜1勺

做法:
    1、干荷叶冲洗干净后用清水浸泡1-2小时,直至充分变软后备用

      2、糯米洗净,浸泡1小时后沥净水分,加入没过糯米的水,上锅蒸熟成糯米饭

      3、鸡翅中加入胡椒粉、盐、味极鲜和生粉抓匀后腌渍入味

      4、正好的糯米饭打散后加入老抽和味极鲜,充分拌匀

      5、将荷叶去蒂,一分为二,拭干水分,放上2勺米饭,放入1个鸡翅

      6、将鸡翅和糯米包裹后卷成荷叶包,上屉,水开后蒸约20-25分钟即可

荷香糯米鸡翅包


小贴士:

1、  干荷叶一定要浸泡足够的时间,否则容易破损

2、  糯米提前浸泡后再蒸容易熟,喜欢很软糯的话,水量可以适当多一点儿

3、  拌糯米饭,味极鲜提鲜用,老抽是为了上色

4、  鸡翅腌制时候为方便入味,可以用叉子在鸡翅上多扎些眼儿

5、  荷叶应展开用里层包,但是干荷叶易碎,因此直接包裹了。将荷叶包卷紧即可,不用捆扎

荷香糯米鸡翅包

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