荷香糯米鸡

荷香糯米鸡

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查看原文/ 2017年03月30日/ 210人看过

荷香糯米鸡的做法步骤

  • 主料:

1.糯米提前泡好。两小时以上。

2.由于没有屉布,糯米我放入盆里隔水蒸。在糯米里用筷子插几个孔。

3.下面多加点水,蒸的时间长,开锅以后50分钟全熟。如果有屉布,可以蒸屉上面放屉布,糯米直接屉布上蒸。

4.荷叶提前用热水泡软。晾干水分。

5.鸡胸肉切丁(不想吃鸡皮,所以用鸡胸肉),用姜末,耗油,酱油,胡椒粉腌制。备用。

6.香菇切丁,豌豆洗净,咸蛋黄我分成了两半。

7.热锅放油。按照依次下鸡肉-_香菇-腊肠-豌豆进去煸炒。加适量的酱油,耗油,盐调味,加入咸蛋黄。小火煮一会。(可以稍微多一点清水)

8.蒸熟的糯米饭,用上一步的汤汁拌拌。

9.泡软的荷叶修剪下,一张按大小剪裁几片(我喜欢大份,所以三片)。把糯米扑上去,放入馅料,再在上面盖上糯米。

10.把荷叶裹起来,包好。收口朝下。

11.最后放入蒸笼里蒸半个小时。

12.我这个竹蒸笼蒸出来特别香。开锅以后小火哦。

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