什锦山药泥

什锦山药泥

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查看原文/ 2017年03月30日/ 181人看过

什锦山药泥的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 2滴

1.准备食材:山药85g,胡萝卜25g,豌豆25g,鸡蛋1个。 ps:我的豌豆已经提前煮熟了,大家做的时候提前煮熟豌豆会更省时间哦! 如果宝宝对鸡蛋过敏,也可以不加哦! 3岁以下的宝宝吃可以将煮好的碗豆压成泥再加入,避免噎到,或者替换成西兰花,绿叶青菜等其他的蔬菜。

2.将山药切成小段,放到蒸锅上蒸15分钟,把山药蒸熟。

3.将蒸好的山药去掉外皮。 ps:如果给蒸好的山药去皮,我基本就不戴手套了,没有山药粘液就不太容易痒了。

4.用勺子将山药压成泥。 ps:山药蒸完有点干,所以我在里边加了10g水,让山药泥更湿润一些。如果你用的是淮山药,水分大,本身就很稀,可以不加水哟。

5.将胡萝卜切成碎丁。 ps:在这一步胡萝卜切丁的大小一定要根据宝宝的咀嚼能力来决定 。

6.把胡萝卜丁用开水焯软。

7.将焯好的胡萝卜丁捞出,沥干备用。 ps:也可以先把胡萝卜切片焯水,再切碎。如果小宝宝吃要切得更碎一些哦!

8.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,取蛋黄。如果宝宝对蛋清不过敏可以用全蛋。

9.将蛋黄搅成蛋黄液。

10.在锅上刷一点油。

11.加入焯好的胡萝卜碎和熟豌豆。

12.然后在锅里加入100g清水,小火煮开。

13.在锅中加入山药泥。 ps:如果把山药泥直接与胡萝卜丁、碗豆混合,很难搅拌均匀,所以我会多了炖熟收汁这一步。

14.不断翻炒,直到收干水分,炒成均匀的山药泥为止。 ps:过了周岁的宝宝可以根据口味,来决定是否加盐,如果需要加盐可以在这一步加盐。

15.最后将蛋黄液倒入锅中。 ps:如果是对鸡蛋过敏的宝宝可以去掉这一步哈!

16.再将蛋黄和山药不断翻炒均匀。

17.最后在山药泥中加入2滴亚麻籽油。翻炒均匀盛出食用,或者像我下图这样造个型也可以。 ps:加入少许植物油可以调节一下山药泥的口感。

18.不到12个月的宝宝可以以此作为一餐饭,可过周岁的宝宝可以用它做一道菜,还能替代部分主食哟。

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