豆沙小餐包(早餐菜谱)

豆沙小餐包(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 高筋面粉
  • 面包
  • 面团
  • 豆沙
  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 黄油
查看原文/ 2014年04月18日/ 417人看过

豆沙小餐包(早餐菜谱)的做法步骤

豆沙小餐包

    波兰酵头:高筋面粉50克,水50克,酵母1克

    主面团材料:高筋面粉200克,鸡蛋45克,牛奶70克,黄油15克,糖40克,盐2克,酵母2克,豆沙馅适量

豆沙小餐包

   
做法:

    1、将波兰酵头的所有材料混合均匀,室温发酵8个小时,出现许多蜂窝状,现在这个天温度正合适。

豆沙小餐包豆沙小餐包

    2、将主面团中除黄油和豆沙馅以外的材料连同波兰酵头一起放入面包机,用和面功能搅拌至面团能拉出大片薄膜。

豆沙小餐包豆沙小餐包

  
  3、揉好的面团发酵至2-3倍大,取出排气,分成小剂子,按扁,中间包入豆沙馅,收口,放入模具中。

豆沙小餐包豆沙小餐包

  
  4、将包好豆沙小餐包放入模具中醒发40分钟至明显的涨大,刷上蛋液,入烤箱160度烤20分钟,中间加盖锡纸,以免上色太深。

豆沙小餐包


    5、将烤好的面包取出放至室温,密封保存。

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