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济南油旋儿

济南油旋儿

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查看原文/ 2017年03月28日/ 542人看过

济南油旋儿的做法步骤

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  • 主料:

1.在250g面粉中加入2g盐。

2.用开水烫三分之一面,和成烫面,然后用凉水和剩下的三分之二,加水时用筷子搅拌成雪花状。

3.将两种面和在一起,揉光,盖保鲜膜醒20分钟。

4.醒好的面搓长条,切分成大小合适的面剂,每个40g左右。

5.将切好的面剂搓长条,抹油,盖保鲜膜再醒15-20分钟。

6.然后将面剂擀成牛舌状。

7.小葱洗净切成葱花。

8.在擀好的面上抹一层油,撒一层椒盐,再撒一层葱花。

9.对折后抻成长条,再长条上面再抹一层油。

10.将抻好的长条从一边卷起。

11.卷好的面剂,收口再一边或下面都可以。

12.平底锅中倒入适量的油。

13.烧至5成热时,放入卷好的面剂。

14.用手将面剂稍微向周围按扁。

15.小火慢烘。

16.中途不断翻面,烘至两面金黄焦脆后即可。有烤箱的亲们可以再入烤箱烤一下。

17.成品。

18.成品。

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