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咸味儿芝麻饼干(简单的营养饼干)

咸味儿芝麻饼干(简单的营养饼干)

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相关食材:

  • 面团
  • 黑芝麻
  • 淡奶油
  • 芝麻
  • 低筋面粉
  • 黄油
查看原文/ 2014年04月16日/ 419人看过

咸味儿芝麻饼干(简单的营养饼干)的做法步骤

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咸味儿芝麻饼干

方子中选用的是熟芝麻,如果是生的,请提前炒熟哈

关于我烘烤饼干的小秘诀哈

多数情况下在烘烤结束后,我不会立即拿出烤盘

而是继续放置5分钟,利用余温增加饼干的酥脆度

 (前提是,要考虑到自己想要的上色程度噢) 

          【咸味儿芝麻饼干】

            *黄油软化如果稍稍硬,可以用电动打蛋器搅打

            *分次加入淡奶油,避免油水分离

            *烘烤前撒盐,如果你不能撒的很均匀建议一次性加入面团中

            *面团可长期冷冻 

            原料:黄油60g、淡奶油50g、低筋面粉100g、白芝麻25g、黑芝麻25g、

                  粗盐4g(3g加入面糊中、1g装饰)、黑胡椒粉白胡椒粉适量 

            烘烤:180°c 中层 上下火 25分钟左右 

            制作过程:

            1.黄油室温软化,淡奶油放置室温温度、低筋面粉过筛备用

            2.黄油搅打至乳霜状,加入黑胡椒粉白胡椒粉,3g盐搅打均匀

            3.分次加入淡奶油 4-5次每次确认搅打均匀后再加入

            4.加入熟的黑白芝麻,翻拌均匀

            5.加入过筛后的低粉,翻拌均匀

            6.揉合成面团

            7.装入保鲜袋,擀成长宽16cm 厚1cm的正方形,冷冻2小时

            8.切成2cm宽 8cm长的长条形 正好切18块

              撒盐,放入预热好的烤箱中 180°c 中层 上下火 25分钟左右

咸味儿芝麻饼干

咸味儿芝麻饼干

  

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