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鸡蛋酿肉丸

鸡蛋酿肉丸

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相关食材:

  • 葱
  • 香菜
  • 鸡蛋

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查看原文/ 2014年04月16日/ 337人看过

鸡蛋酿肉丸的做法步骤

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鸡蛋酿肉丸

【材料】

鸡蛋6个;猪肉馅200克;蚝油少许;香菜少许;盐少许;葱、姜少

许;料酒少许;五香粉少许;香油少许。

【做法】

鸡蛋酿肉丸



1 准备材料。

2 猪肉馅里放葱末、姜末、五香粉、盐、熟蛋黄少许、料酒搅匀肉馅。

3 煮锅中加水煮熟鸡蛋。

4 煮熟的鸡蛋剥皮备用。

5 剥好皮的鸡蛋从中间切开,小心分出蛋黄。

鸡蛋酿肉丸



6 用蛋白做小盅将活好的肉馅装到蛋白里。

7 炒锅中放少量油,油烧到7成热。

8 将装好肉馅的蛋白倒扣在锅中,小火慢煎。

9 准备水淀粉、香菜切末。

10 锅中放少许水、蚝油烧开,水淀粉勾芡,加鸡精、香菜、香油调味,将汁浇在蛋肉上即可食用。



鸡蛋酿肉丸

小贴士:

1 煎蛋时不用放很多油,因为煎肉的过程中,还会有少量油渗出。小火煎肉

2 蛋黄放一小部分,不要全部放入。可以做别的用。

3 肉馅要选肥瘦比例2:8的,不肥腻。 


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