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艾草青团

艾草青团

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查看原文/ 2017年03月27日/ 210人看过

艾草青团的做法步骤

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  • 主料:

1.将来自山头田间新鲜的艾草去除枯叶腐叶,细心的甚至可去除枝干,只留叶片。将艾草在冷水中冲洗干净,洗去泥土与细沙。

2.煮开一锅水,放少许食用碱,将艾草串入沸水中焯一下,然后过凉水,并挤干

3.80克挤干水分的艾草,加190克水,用美善品1分钟/速度10,打成浆

4.加入190克糯米粉,60克粘米粉,美善品3分钟揉成均匀的粉团。粉要干湿恰好,太湿不好操作,太干容易裂开。注意状态

5.可包入豆沙,榨菜肉末,咸蛋黄肉松,或芝麻冰糖粉。

6.沸水上锅,蒸约15分钟即可。稍凉时最好吃,qq弹弹,嚼劲十足

7.榨菜肉末要炒熟;咸蛋黄用烤箱180度烤8-10分钟,然后打碎,并与肉松拌匀;芝麻冰糖1:1磨粉

8.也可先将糯米粉190克+粘米粉60克+210克水揉匀,沸水上锅15分钟蒸熟,然后揉入艾草泥,再包入芝麻冰糖粉。也是极好吃的

9.最爱传统多的芝麻冰糖馅

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