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焦糖布丁(甜品点心)

焦糖布丁(甜品点心)

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相关食材:

  • 牛奶
  • 鸡蛋

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查看原文/ 2014年04月16日/ 656人看过

焦糖布丁(甜品点心)的做法步骤

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焦糖布丁

 

烘焙:上下火烤箱中层,165度、35分钟。

材料:

布丁液:牛奶250ml、糖粉50克、鸡蛋2个。

焦糖:白糖75克、水20克。

做法:

焦糖布丁


1、布丁液的材料混合,搅拌均匀。

2、用筛子过筛3遍。

3、放在一旁静止。

4、白糖和水混合后,放在电磁炉上加热。

5、加热至糖成为琥珀色立即关火。

6、将煮好的焦糖趁热倒在布丁杯里。

7、将布丁液倒在焦糖上。放在烤盘里。

8、在烤盘里放上热水,高度要超过布丁液的一半。

9、放入预热好的烤箱里烘烤即可。

小贴士:

1、熬煮焦糖的时候,待白糖融化后就不要再搅拌了,用中火熬制,熬制的时候一定要在旁边观察着颜色,颜色稍微变成浅琥珀色就关火,关火后焦糖就会变成深琥珀色。

2、布丁液最少要过筛3次。

3、焦糖一定要趁热倒入布丁杯中,很快就会凝固。 



焦糖布丁


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