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泥蒿炒腊肉(快手下饭米)

泥蒿炒腊肉(快手下饭米)

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相关食材:

  • 葱
  • 辣椒
  • 腊肉
  • 肥肉

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查看原文/ 2014年04月16日/ 289人看过

泥蒿炒腊肉(快手下饭米)的做法步骤

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泥蒿炒腊肉

 【泥蒿炒腊肉】

食材:泥蒿 腊肉 姜蒜辣椒

 

泥蒿炒腊肉

1、泥蒿掐去老根后清洗干净,掐成小段或切成小段,提前解冻好的腊肉切小片,肥肉分开;



泥蒿炒腊肉

2、葱、姜、蒜、辣椒切成随意的片或丝,锅内放油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香


泥蒿炒腊肉

3、接前放入较肥的腊肉翻炒出油后继续煎炒至半透明状,接着放入瘦腊肉炒均后烹入少许料酒


泥蒿炒腊肉

4、以及少午生抽调味,放入泥蒿翻炒均匀,最后烹少午盐、糖调味。

小贴士:

**腊肉需要提前处理一下,用水煮软后反复冲洗干净或者像某丫一样一次煮完分装好冻起来,用的时候提前从冰箱拿出来解冻就可以了。

**腊肉做这样的快手小炒其实完全不用担心腊肉会干硬,提前解冻至回软后切得薄一些,炒的时候适当加点料酒和生抽烹一下也能增加软度,泥蒿很容易就熟了所以差不多腊肉快炒好理再放入泥蒿下去炒,最后用盐糖调味,盐的量要少一些因为腊肉本身具有咸味加上生抽的咸味具够了,最好是尝一下,咸淡根据自家的调整就好。 


泥蒿炒腊肉


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