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香蕉卷的做法步骤

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1.你要是想做原味的,用你习惯的油布、硅胶垫、油纸都没问题,兹要能出毛巾底就好,因为这个卷我们要的反卷。我有这款彩绘垫,所以做彩绘教程吧,你们顺便又可以看一次我怎么做彩绘图案。彩绘垫铺进模具,如果是旧版尺寸比较大的那种,自己用壁纸刀裁一下,不需要大,大了不平整,如果正好的我们就用厨房纸巾轻轻蘸一点玉米油,将硅胶垫涂抹一层,不需要很多,轻轻走一遍即可。

2.然后将玉米油、牛奶搅打均匀后,挤入过筛过的低筋面粉,搅打均匀。分入三个蛋黄后,继续用手抽搅打均匀备用。

3.期间烧开水,将可可粉冲烫并搅拌均匀无颗粒,备用。

4.蛋白霜就是蛋糕卷蛋白的打法,细砂糖分三次加入,把蛋白打成光亮细滑的能拉出尖角的状态即可。

5.去二分之一跟蛋黄糊混合,翻拌均匀,继续加入剩下的二分之一,混合成蛋糕糊。

6.用2个小碗,分出每碗一小刮刀蛋黄糊,不需要量很多,就做一下彩绘图案的量,然后分别混合已经调好的可可糊。2碗的比例分别为三分之一跟三分之二,主要是让糊有个色差,这样的豹纹才会更逼真。

7.调好后,分别装入裱花袋,结紧。

8.把深色裱花袋剪小口,并按照彩绘图案的提示,按照形状挤满即可,不需要很精致,不规则的才更好看。挤好后,我们把烤盘放入已经预热好的烤箱,150度300f,烤2分钟后拿出,也可根据你自己的烤箱温度调整

9.拿出后,我们再把浅色图案挤上去,依旧烤2分钟定型后拿出后,再倒入原味蛋糕糊,并用刮板整理平整,再次放入烤箱中烘焙,150度300f,我是15分钟,你们根据自己的烤箱自己调整时间,因为才三个蛋的材料,不能烘焙时间过长或者高温,很容易烤硬,就导致失败。

10.拿出后,放凉

11.反转倒扣

12.掀开硅胶垫,就会有彩绘图案,豹纹不需要做规整如一,不规则图案更好看。然后用锯刀横竖各一刀,分成四块,偶们家宝贝儿直接偷吃了一片。

13.一根或者半根香蕉用打蛋器搅打

14.成果肉泥

15.淡奶油加好时巧克力酱搅打成稍硬的奶油酱,混合香蕉泥并搅拌均匀

16.然后剪一块保鲜膜,将小蛋糕片夹裹奶油馅卷起,并将保鲜膜两头拧起拧紧。

17.就成了漂亮美味的豹纹香蕉卷

18.明天我拆了保鲜膜白天再补拍一下。

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