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综合果酱

综合果酱

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相关食材:

  • 草莓
  • 柠檬
  • 蓝莓
  • 樱桃

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查看原文/ 2014年04月15日/ 195人看过

综合果酱的做法步骤

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综合果酱


【综合果酱】
材料:草莓400g、蓝莓120g、酒渍樱桃80g、幼砂糖300g、柠檬半个;
制作:

 

综合果酱


1、新鲜草莓放入盆中,加盐浸泡片刻,用流动的水冲洗干净;
2、去除果蒂;
3、用刀切成小丁;

综合果酱


4、蓝莓洗净后切成小丁;
5、酒渍樱桃取出后切成小丁;
6、将切好的果丁放入容器中;
7、倒入全部量的幼砂糖;

 

综合果酱


8、用刮刀将果丁拌匀,静置几小时;

9、将糖渍好的果丁连汤汁一并倒入不粘锅内;

 

综合果酱


10、挤入半个柠檬的柠檬汁,搅拌均匀;
11、上火煮开后,撇去浮沫,转中小火继续熬煮;
12、熬至果肉透明,浆汁浓稠即可关火,整个过程要边加热边搅拌,以免蘸粘锅底;
13、将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,瓶口处可以喷少许高度白酒,密闭保存;

小贴士:

1、煮果酱时不要用铁锅,其它的锅子都可以;
2、浆果类的水果都可以先腌制,这样就可以不用加水;
3、煮的时候要搅动,以免沾底;
4、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用;
5、开盖后要在短时间内食用完毕。

综合果酱

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