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手工牛奶糖(带上糖果去春游)

手工牛奶糖(带上糖果去春游)

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  • 淡奶油

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查看原文/ 2014年04月15日/ 925人看过

手工牛奶糖(带上糖果去春游)的做法步骤

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手工牛奶糖

【手工牛奶糖】

配方来自《生牛奶糖与手工糖果》

材料:细砂糖150g,淡奶油300g,水饴48g



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1. 所有材料放入小奶锅中煮开,小心溢锅
2. 中火煮啊煮啊煮。煮至冒出粘稠的糖泡

3. 这个时候用勺子试一下是比较浓稠的状态


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4. 继续煮。糖泡越来越粘稠,慢慢出现焦糖色
5. 这个时候糖液十分粘稠。就可以关火了。
6. 倒入模具中。糖做得比较硬可以室温放凉,否则就用冷藏

书上是直接倒入模具中,我也是直接倒的,没有涂油抹粉什么的可以完整取出

不过从书上的图片来看作者应该用的是不粘模具。我用的也是。所以我不确定普通模具是否也可以



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7.放凉凝结后从模具中取出切成小块

8. 我没有好看的糖纸,所以就用油纸包了一下。完成



手工牛奶糖


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