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上海海派红烧肉

上海海派红烧肉

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查看原文/ 2017年03月25日/ 740人看过

上海海派红烧肉的做法步骤

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  • 主料:

1.选五花肉要选下五花肉肥瘦合适!

2.将五花肉切成两厘米见方的块!

3.姜切片,葱切段备用!

4.锅内放冷水将切好的五花肉冷水入锅,将五花肉焯水煮三分钟,用冷水将焯水的五花肉洗净备用!

5.锅内烧热油,放入花椒和八角葱姜,煸炒出香味!

6.放入焯好的五花肉翻炒,烹入料酒,烹生抽和老抽翻炒均匀!

7.加入热水超过肉的高度加入冰糖和香叶,大火烧开后转小火慢炖35分钟左右!

8.大火收汁,至汤汁浓稠,加入盐调味即可装盘。

9.盛入盘中装饰即可食用。

10.成品菜图

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