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自制健康油条

自制健康油条

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查看原文/ 2017年03月25日/ 79人看过

自制健康油条的做法步骤

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  • 主料:

1. 一瓢面,放半小盐勺的盐,一小撮糖,少许小苏打。打入两个鸡蛋。

2. 酵母溶在牛奶中。

3. 用筷子边搅拌面粉,边往面里倒牛奶酵母。搅成面絮。

4. 面揉均匀,不需要太软,软硬如耳垂般即可。揉面时加入一些干面就不会粘得满手都是。

5. 盆底和面团抹点油,覆上保鲜膜,放入冰箱保鲜,发酵一宿。

6. 第二天早晨,取出面团,这时面团已经发成原来的两倍大。面板和手上抹油方便擀和切时不粘。揉一下面团,切下一块,擀成薄片。切成等份。

7. 一片摞在另一片上。用筷子压一下,这样炸的时候就不会分开了。

8. 扭一下。

9. 盖上保鲜膜,再发一会儿。

10. 找个深点的小口径的锅,这样会比较省油。倒入半锅花生油。自家榨的花生油就是香。油温加热到六七成热。

11. 炸的过程忘了拍图。先放一小块面到油锅,面如果迅速浮起并转动,就说明油温可以了。我的锅小,一次只能炸三四个油条。炸时用筷子翻动。很快一锅香喷喷的油条就可以上餐桌了。

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