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脆皮肠面包(春游必备美味)

脆皮肠面包(春游必备美味)

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相关食材:

  • 高筋面粉
  • 面包
  • 面团
  • 奶粉
  • 脆皮肠
  • 鸡蛋
  • 面粉
  • 黄油
查看原文/ 2014年04月15日/ 366人看过

脆皮肠面包(春游必备美味)的做法步骤

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脆皮肠面包

  

材料:

高筋面粉280克,清水120克,蛋液20克,细砂糖40克,

酵母粉5克,奶粉15克,盐1/4小勺,

黄油30克。

装饰用:脆皮肠、沙拉酱、番茄酱、鸡蛋


制作:

1、把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶,倒入高筋面粉,上面撒上酵母粉;启动“和面” 程序,和面20分钟;20分钟后,已经揉出光滑的面团;

2、把切碎并软化的黄油放进面包桶。

3、启动“和面”程序,和面20分钟;

4、和面完成后,关闭面包机,面团可以拉出薄膜;

5、把面团放进面包桶里,进行第一次发酵。

6、当面团发至2倍大时,手指沾高粉,插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成;

7、把面团称量,分割成每份约50克,揉圆,盖上保鲜膜松弛5分钟;

8、讲每个面团用双手拇指在面团中间抠出圆孔,然后拉长成长椭圆形,

放烤盘里发酵至原体积的2倍大,中间放上脆皮肠,刷上鸡蛋液,挤上番茄酱,沙拉酱。

9、预热烤箱170度,中层20分钟就好了。


脆皮肠面包

脆皮肠面包

 

小贴士:

1、面团制作时,因为各家用的面粉牌子不一样,所以水量可以适当留一点,看情况再加。

2、面包是否好吃跟面团是否揉到位关系密切,如果能拉出漂亮的手膜,这面包好吃错不了。

3、脆皮肠的选择也蛮关键的,我喜欢万威客的黑椒肠。

 

脆皮肠面包


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