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菠菜戚风

菠菜戚风

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查看原文/ 2017年03月25日/ 85人看过

菠菜戚风的做法步骤

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菠菜戚风
 在烘焙中有许多的天然蔬果均能导入制作中,其中一个就是今天要推荐的“菠菜戚风蛋糕”在原基础蛋糕的制作上。加入了新鲜的蔬菜,使得营养大大的提高。并且蛋糕的风味完全没有改变,反而增加了一股淡淡的清香感。而油腻感也没有了!口感及蛋糕的颜色大大的提高食欲

材料:低粉60g、鸡蛋3个、玉米油18g、细砂糖10g【蛋黄糊】+30g【蛋白打发】、菠菜汁45g、柠檬汁数滴

菠菜戚风

做法:

菠菜汁可以用破壁机等东西做成,选用叶子部分这样做起来才会比较有颜色

菠菜戚风

把蛋黄、玉米油、细砂糖加入菠菜汁里搅拌搅打均匀

菠菜戚风

再筛入低粉搅拌均匀放置一边备用

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蛋白部分先加入几滴新鲜柠檬汁,高速打发几下加入细砂糖【三分一】继续打发

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打发至顺滑再加入三分一的细砂糖,并继续打发至起粗纹加入最后的细砂糖。打发至硬性发泡即提起打蛋器有尖角即可

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勺入三分一的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀

菠菜戚风

再把蛋黄糊倒回蛋白里,翻拌搅拌均匀

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倒入模具中震几下,震出气泡

菠菜戚风

烤箱提前预热140度,中下层上下火烤制40分钟。转155度烤制15分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出调整】

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出炉后倒扣冷却即可

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