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圣诞姜饼屋烛台

圣诞姜饼屋烛台

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查看原文/ 2016年12月26日/ 184人看过

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤

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圣诞姜饼屋烛台

 
材料:
中筋面粉270g   黄油110g   鸡蛋(小)2个   黄砂糖80g   蜂蜜80g
姜粉10g   肉桂粉4g   肉豆蔻粉2g   可可粉20g   泡打粉1g   苏打粉1g
香草精少许   水果硬糖1颗
糖霜材料:  糖粉130g   蛋白20g   柠檬汁 适量
使用工具:东菱dl-c08厨师机
做法:
圣诞姜饼屋烛台
1. 称量好所需食材,黄油要提前放置室温软化
2.将厨师机装上搅拌桨,在搅拌盆中加入黄油
3.加入黄砂糖,我将黄砂糖粗略的打成了糖粉
4. 启动1档,慢速搅打,至颜色泛白
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5. 加入蜂蜜和少许香草精,继续搅打至均匀
6. 少量、分次加入蛋液,直至搅打均匀
7. 将所有的粉类材料一起过筛后加入到搅拌桶中
8. 慢速搅拌至不见干粉即可从搅拌桶中取出
圣诞姜饼屋烛台
9. 装入保鲜袋,压成团,放入冰箱冷藏静置1小时
10.这期间可以装备纸模板,底座我用8寸菊花派盘的底片做模板,其他房子、圣诞树、雪人,可以随意画喜欢的样式即可,只要大小比例合适,能排放在底座上就可以
11.将面团取合适大小,隔油纸或保鲜膜擀成0.5厘米厚的面皮,依照模板用小刀刻画出所需形状
12.将裁切好的饼干坯放在不粘烤盘中,中间留出足够空间
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13. 房子形状的饼干坯下面要垫一张油纸,在窗子的空隙中填入砸碎的水果硬糖,这样烤好后就成了“玻璃窗”
14. 将饼干坯放入已经提前预热过的烤箱中,165℃烤制15分钟左右
15.  一次烤不完可以分次操作,烤好的饼干坯放在烤网上彻底晾凉
16. 将糖霜材料中的蛋清放入盆中,先加入1/3糖粉,大致搅拌到糖霜都湿润后再打开打蛋器搅打,然后再分两次加入糖粉一直搅打到糖霜很浓稠并且非常有光泽,用柠檬汁调节浓度就可以了
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17. 先用较浓的糖霜拉线画出轮廓,然后较稀的糖霜填入到需要中间铺满的地方,有不匀的用牙签划匀,放到一边晾到完全干透。按照自己喜欢的样式画即可
18. 将每个组成部分都画好,晾干。在底座上标出各组件的大概位置后,也用糖霜装饰上花纹
19. 将每个部件用糖霜粘贴在底座上,按自己喜欢的形式组装好
20. 固定好后,彻底晾干。在前面和窗子后各放一个小蜡烛,点燃后,温暖的光线就透过“玻璃窗”投射过来了。
 圣诞姜饼屋烛台

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