巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕

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查看原文/ 2017年03月23日/ 345人看过

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 400g
  • 40g
  • 80g
  • 8g
  • 2.5片
  • 5克
  • 20克

1.巧克力戚风蛋糕剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,然后一切二。

2.80克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化。

3.黑巧克力也隔水融化。

4.300克淡奶油放入30克绵白糖打发至稍微有纹路状态。

5.把融化的吉利丁液倒入黑巧克力液搅拌均匀。

6.融化的巧克力倒入打发好的淡奶油里,搅拌均匀。

7.巧克力慕斯馅就做好了。

8.取一片蛋糕片放入活底模具内,倒入一半的慕斯馅。

9.再放入一片蛋糕,倒入余下的慕斯馅。

10.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时以上。

11.2凉开水里放入0克8克可可粉搅拌均匀。然后放入吉利丁粉,然后放入锅中隔水融化。

12.这就是蛋糕镜面的液体。

13.冷藏1小时候,把蛋糕取出。用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可。

14.全部淋好镜面的蛋糕继续放入冰箱冷藏4小时。

15.100克淡奶油放入10克糖,打发至裱花状态。装入裱花袋备用。

16.4小时后从冰箱取出蛋糕,将蛋糕膜放在一高杯上面,用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。

17.用裱花嘴现在外围挤上一圈。

18.然后把中间全部填满,撒上可可粉即可。

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