原味贝果

原味贝果

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查看原文/ 2017年03月22日/ 336人看过

原味贝果的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 25克
  • 500克

1.准备好所有材料

2.酵母、白糖倒入温水里静置5分钟

3.食盐与面粉用筷子混合均匀

4.倒入酵母水揉成光滑面团后加入软化黄油

5.再揉至光滑

6.秤重分6等份,搓圆盖膜饧发10分钟

7.取一份饧好的面团擀成长圆形

8.上、下两边均向三分之一处折叠并压紧

9.卷起捏紧再搓长至25厘米左右,一头搓成尖状,一头用擀面杖擀成薄片

10.两头对接用薄边把尖头包起来捏紧捏实

11.依次做好放入烤盘至温暖处发酵

12.至1.5倍大时取出并预热烤箱:200度上下火

13.待面团发酵快好时,将白糖和清水倒入锅中大火煮开

14.水开后依次放入贝果:正面煮30秒,翻面再煮30秒

15.用漏铲捞出控干水分后摆入烤盘

16.入烤箱中层:200度

17.烤20~25分钟至表面金黄

18.取出移至烤网上晾凉

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