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香辣鸡架

香辣鸡架

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查看原文/ 2012年06月27日/ 496人看过

香辣鸡架的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 7个
  • 5片
  • 1个
  • 30粒
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 适量
  • 适量

1.鸡架去鸡屁股去油脂洗干净

2.青椒洗净切条状备用

3.切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用

4.葱切段,姜切片,准备好香叶、八角、花椒

5.锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒,烧开后转中火煮5分钟捞出

6.用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质

7.然后剁成块

8.把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫

9.倒入剁开的鸡块浸泡半小时

10.捞出鸡块,加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟

11.起油锅,爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜

12.淋入酱油,下腌好的鸡架大火翻炒,添加两勺鸡汤入锅

13.待汤汁基本收尽,撒入青椒稍炒片刻即可

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