抹茶杏仁曲奇

抹茶杏仁曲奇

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查看原文/ 2017年03月20日/ 445人看过

抹茶杏仁曲奇的做法步骤

抹茶杏仁曲奇  

材料:发酵黄油160g、砂糖70g、食盐少许、杏仁粉40克、牛奶40克、低粉200g、抹茶粉8克

做法:

1、事先软化黄油。称量好所有材料。将低粉和杏仁粉用网筛过筛备用。

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2、把砂糖和牛奶混合到一起加热。

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3、将抹茶粉加入到加热的牛奶中搅拌均匀,期间可以用勺压拌颗粒。

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4、把盐加入软化的黄油里,用电动打蛋器低速打散。

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5、搅打均匀

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6、分次少量加入牛奶混合物继续打发。每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。

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7、打发好的黄油很蓬松,颜色发白,有光泽。在打发的时候没有阻力,很顺滑。

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8、筛入低粉和杏仁粉

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9、用刮刀切拌均匀。注意不要过度搅拌。

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10、装入带有8齿菊花嘴的裱花袋中,用刮板将面糊推向花嘴方向。

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11、在烤盘上挤出曲奇花纹。黄油打发到位,很容易挤出。

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12、送入预热170度的烤箱中层,170度18分钟即可。最后几分钟一定要注意观察当心烤过头。

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13、刚烤好的饼干是软的,要移至烤网上晾凉,就会变的酥脆。然后密封保存。

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