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鸡肉松

鸡肉松

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查看原文/ 2014年11月17日/ 393人看过

鸡肉松的做法步骤

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我家孩子们喜欢吃肉松,所以我也常常做肉松,也发过好几个品种的肉松,但是没有发过鸡肉的,主要是我家孩子不爱吃鸡肉,呵呵!但是鸡肉松其实也是很好吃的,而且做起来相对牛肉等类的肉松,要简单方便很多,而且选用鸡胸肉,几乎没有筋膜,出成品率也极高。这么多的优势,我还是做了一个发出来和大家分享。这次是用面包机翻炒的,省了我不少劲儿,没有面包机的话就直接用炒锅炒就行啦。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 10克
  • 3克
  • 2克
  • 10克
  • 适量
  • 3片
  • 2朵
  • 20粒
  • 2个
  • 适量

1.鸡胸肉用清水浸泡冲洗几遍,然后放入煮肉料:八角、花椒、辣椒、姜,放入水大火煮开后小火煮半小时

2.煮好后捞出晾凉

3.手撕成条

4.装入保鲜袋,用擀面杖擀压,用力反复压,看着似乎都粘一起的样子

5.抖开让肉丝松散开

6.加入食盐、白糖、胡椒粉和特级酱油拌均匀

7.用翻炒功能炒大约半小时,炒的肉丝没全干

8.炒过的肉丝,用料理机的绞肉杯,稍微搅拌上10秒左右,把肉松搅打的更蓬松,成肉松的样子

9.在放回面包机翻炒炒大约15到20分钟把肉松炒到比较干的状态

10.取出面包桶,让肉松适当晾凉,最后加入芝士粉拌均匀

11.做好的肉松完全晾凉后密封盒保存,因为炒的比较干,这个季节我们北方室温保存也能保存一个月左右啦,当然最好还是冷藏保存

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