芋头糕

芋头糕

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查看原文/ 2014年11月04日/ 690人看过

芋头糕的做法步骤

芋头糕在广东是常见的早点,在每个茶楼都是必不可少的点心之一,做法也很简单,煎香后更是美味。芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的-碱性食物。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1勺
  • 1小勺
  • 1/4茶匙
  • 1茶匙
  • 3片
  • 2瓣
  • 1汤匙
  • 适量
  • 1根

1.准备所需材料

2.芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份

3.锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香

4.加入腊肠炒香

5.放虾米炒香

6.最后倒入芋头丁略炒

7.加入盐、白糖、鸡精炒匀

8.再加入胡椒粉

9.继续翻炒2分钟关火放凉备用

10.250克粘米粉倒入盘中

11.粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆

12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中

13.拌匀

14.蒸盘刷上一层食用油

15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅大火蒸30分钟

16.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用,刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味

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