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茶树菇炖鸡

茶树菇炖鸡

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查看原文/ 2014年11月03日/ 244人看过

茶树菇炖鸡的做法步骤

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说清远鸡曾是广东鸡的代表,一点都不为过,那山清水秀的地方孕育出的鸡,肉质结实清甜,细嚼连骨都有味。清远当地农民养鸡以放养为主,经常处于运动状态,所以个小、头细、脚矮、骨软。皮下脂肪比较少,不会过于肥腻。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3汤匙
  • 1.5茶匙
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 2片
  • 3瓣
  • 小半碗

1.茶树菇提前去菌根洗净用清水泡3小时左右

2.把鸡斩块,洗净后用清水泡半小时,中途换两次水

3.切好蒜和姜

4.热油锅爆香姜和蒜

5.下鸡块大火爆炒

6.烹入少许料酒

7.鸡块表面金黄时加入茶树菇翻炒

8.把泡菇的水加入锅中,开火烧开后盖好转小火炖

9.水快收干时加入白糖提鲜,加入少许老抽调色,加入食盐翻炒均匀

10.最入加入水淀粉大火收汁即可出锅

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