台式三杯蘑菇鸡翅

台式三杯蘑菇鸡翅

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查看原文/ 2014年11月03日/ 143人看过

台式三杯蘑菇鸡翅的做法步骤

三杯鸡是台湾名菜之一,其风味独特,以色泽红润光亮,鸡肉软滑细嫩,酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯”,是因烹调鸡块时,加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒,不放汤水,直接将鸡块慢火炖制而成,成菜起锅后香味浓郁,诱得人食欲大增。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1杯
  • 1杯
  • 1块
  • 1杯
  • 2个
  • 3瓣
  • 适量

1.鸡翅洗净用竹签插小孔,这样更入味

2.准备好大蒜、生姜、八角2个

3.热锅下油爆香姜片、大料、大蒜

4.把鸡翅倒入爆香表面,翻炒一会儿

5.加入生抽、老抽、1小杯米酒。大火继续翻炒,盖上锅盖,转小火焖3至5分钟

6.蘑菇洗净

7.加入蘑菇翻炒均匀,最后大火收干汤汁

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